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鱼香肉丝盖饭(2/16)
鱼香肉丝食材
辅料图
里脊切成丝
锅里倒油烧热,油比平时多一些
食材改刀,肉丝加入料酒,生抽,生粉抓匀
锅里油加热到大约70-80度时(手心感觉有点发烫,如果掌握不好最好买一个食品温度计)放入肉丝滑散,中火炒至颜色发白,盛出待用
锅里留少许底油,放一勺郫县豆瓣酱小火炒香,炒出红油
小火炒出红油,大火容易焦
放入葱姜蒜炒香
放入肉丝翻炒均匀
加入木耳炒匀
加入胡萝卜丝炒匀
白糖,醋,生抽 ,盐, ,水调成汁倒进锅里
汤汁烧开后大火翻炒均匀,出锅淋点香油就好了
炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱