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鱼香肉丝盖饭(2/16)
鱼香肉丝食材
辅料图
里脊切成丝
锅里倒油烧热，油比平时多一些
食材改刀，肉丝加入料酒，生抽，生粉抓匀
锅里油加热到大约70-80度时（手心感觉有点发烫，如果掌握不好最好买一个食品温度计）放入肉丝滑散，中火炒至颜色发白，盛出待用
锅里留少许底油，放一勺郫县豆瓣酱小火炒香，炒出红油
小火炒出红油，大火容易焦
放入葱姜蒜炒香
放入肉丝翻炒均匀
加入木耳炒匀
加入胡萝卜丝炒匀
白糖，醋，生抽 ，盐， ，水调成汁倒进锅里
汤汁烧开后大火翻炒均匀，出锅淋点香油就好了
炒好的鱼香肉丝浇在米饭上就好了
小熊米饭配鱼香肉丝是不是很可爱