第一步
蛋清蛋黄分离
蛋黄里加入食用油，搅拌均匀至无油点状态
然后加入一瓶半安慕希，总共300克，搅拌均匀
第二步
将淀粉和低筋面粉过筛，与第一步的蛋黄酸奶液搅拌
一定要搅拌至无颗粒状态，蒸出来的才细腻
第三步
打发蛋清
白醋或者柠檬汁4滴加入蛋清里，会更好打发，打发之后的状态更稳定
另外，鸡蛋要用常温的！不然打发不了
白糖分3次加入蛋清里，打发至半固体状态，就是一根牙签可以直立在蛋液里不会倒
第四步
打发的蛋清分次加入蛋黄酸奶液里，用刮刀上下搅拌均匀。
切记不要顺时针逆时针那种搅拌，容易前功尽弃！
搅拌均匀后倒入模具里，镇出气泡
我用的8寸活底模具，蒸出来正好满满的
第五步
烤箱加水200°预热5分钟，温度高低需要根据自家烤箱脾气来定
这个步骤叫水浴法，水加在烤盘里即可。我用的活底模具，所以需要把底包起来免得进水
可以先200°烤30分钟，看一下烤的程度
30分钟大概是这个程度
然后转180°再烤30分钟
时间到啦，先在烤箱里放5-10分钟，我的拿出来早了，回缩了一点
