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笋子烧肉，家常烧好吃不腻(19/20)
准备一坨嘎嘎 1.5cm*1.5cm 小坨切好（大约就行）
拿出笋子 滚刀切法 成小块 （我的笋子是小山坡上，自己掰回来的）
冷水下锅 烧开 liao～一下
烧开 泡一会儿 捞出
重新加入冷水 泡着备用
姜 蒜 泡姜 泡椒 备料
旁边烧菜锅儿 烧水 ～ 准备
起锅烧油
先炒肥肉～
再加入瘦肉～ 一起炒
放入些许 第六步的备料 生抽 老抽 醋 糖 炒一下～
倒入笋子翻炒～
摊开来～ 烧一烧～ 大概翻炒6分钟左右
倒入刚刚烧好水的锅里～ 水没过菜就行 盖好锅儿盖～
大火烧开 转中火～ 继续烧 中途开盖 翻拌一下 以免糊锅
烧到还剩1/4的水 关火
装盘～
笋子 香～
瘦嘎嘎～ 酥烂～
肥嘎嘎～ 软糯～