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笋子烧肉,家常烧好吃不腻(19/20)
准备一坨嘎嘎 1.5cm*1.5cm 小坨切好(大约就行)
拿出笋子 滚刀切法 成小块 (我的笋子是小山坡上,自己掰回来的)
冷水下锅 烧开 liao~一下
烧开 泡一会儿 捞出
重新加入冷水 泡着备用
姜 蒜 泡姜 泡椒 备料
旁边烧菜锅儿 烧水 ~ 准备
起锅烧油
先炒肥肉~
再加入瘦肉~ 一起炒
放入些许 第六步的备料 生抽 老抽 醋 糖 炒一下~
倒入笋子翻炒~
摊开来~ 烧一烧~ 大概翻炒6分钟左右
倒入刚刚烧好水的锅里~ 水没过菜就行 盖好锅儿盖~
大火烧开 转中火~ 继续烧 中途开盖 翻拌一下 以免糊锅
烧到还剩1/4的水 关火
装盘~
笋子 香~
瘦嘎嘎~ 酥烂~
肥嘎嘎~ 软糯~