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香菇炖小鸡(5/7)
干香菇提前一晚洗干净，记得多洗几遍。香菇泡发，注意最后泡香菇的水不要倒掉留着备用。
鸡肉洗净切块
葱切段，生姜切片，和花椒，干辣椒，八角一起，起锅烧油炒香
然后倒入鸡肉块，一起继续炒，炒鸡肉的时候陆续加入料酒，老抽，糖，盐，十三香，味极鲜
调料加完了，鸡肉断生了，把香菇加进去继续炒，这会就没什么调料放了，炒就行了
炒一会后倒入泡香菇的水，开炖，咕嘟咕嘟，小火慢炖半小时左右，最后大火收个汁，出锅
浓郁的香菇炖鸡肉出锅，实在是香浓可口美味下饭