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香椿鸡丝葱油拌面(2/8)
小圆面煮前先上蒸锅，蒸制5分钟，然后入沸水煮2分钟。捞出，过水，待用。
香椿焯水切碎待用。焯水的时候可以整把入水，根部朝下，变色后再焯水叶部，这样叶子就不会煮烂了。
鸡腿提前加盐腌制10分钟，冷水入锅加入葱姜料酒，水开后煮15分钟。
锅中加油，放入葱段，小火加热至葱段变色，捞出葱段，葱油待用。
鸡腿放凉拆丝。
鸡丝倒入香椿碎，加入葱油，醋，酱油，糖，盐，白胡椒粉，拌匀。
过水的圆面加入葱油，醋，酱油，糖，盐，拌匀。
将香椿鸡丝盖在拌好得面上。完美！