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红烧排骨(2/6)
排骨冷水下锅焯一下水，放入生姜和料酒水开后煮个两分钟即可。
用流水把排骨洗净备用。
起锅热油，再放入冰糖炒出糖色，期间要不断地搅动。
炒出糖色，把排骨倒入锅中，让排骨上色。
翻炒一会，排骨上色之后，把香叶、八角、干辣椒和蒜头放入锅中，倒入适量开水，再把生抽、耗油、食用盐、和鸡精适量倒入锅中，盖上锅盖煮个二十分钟。
煮时间差不多，翻开锅盖，然后不断翻炒进行收汁，收汁成功之后即可装盘，一道美味的红烧排骨即做好了，好吃又好配饭。