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白米糕(7/7)
制作熟浆 : 200克水30克籼米粉小火搅拌成糊状关火
加50克糖搅拌溶化后加入200ml温水搅拌
水温低于38度加入酵母3克攪拌融化(30多度温糖水最利于发酵)
加入粘米粉170克搅拌成较稠的糊
蒸的容器塗上油
倒入蒸的容器发酵至两倍左右(春天气温大概1-2小时)，冷水上锅蒸40分，关火后5分钟再打开
松软的白米糕