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三丁包鲜掉眉毛(3/11)
称面发面
揉好放冰箱低温发酵一晚
然后准备馅，先切肉，鸡肉➕猪肉加生姜末，料酒，香葱，生抽，淀粉。搅拌均匀放冰箱冷藏，然后切笋丁和香菇丁，大小按照自己喜好来。
全部准备好之后，在锅里翻炒，最后勾芡收汁出锅
放凉后装入容器中放冰箱冷藏
第二天早上打开冰箱，面已经发得涨出来了
按压不回弹，就是发酵好了，下面咱们开始包包子
面团取出一点搓条，大约50克一个小剂子，由于次方子水含量高，所以不容易成型，捏的褶子很快会消失，追求颜值的可以减少水量。追求口感的就按方子来。
包好造型后摆好，再二次发酵。然后大火蒸15分钟，关火再焖3分钟即可出锅，非常松软
我这个方子差不多做了50多个，不需要做这么多的，可以按比例减少，
好吃。松软