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在家轻松做出浓香麻辣的地锅鸡(9/12)
地锅小草鸡。
八角二个，麻椒一小把。葱姜蒜多切一些，留出一半等鸡快熟的时候再放。
切些小米辣和青椒最后放。
鸡肉提前泡半个小时，再冷水下锅焯烫十分钟。放一勺料酒和几片姜。
烫好的鸡肉捞出沥干水分。备用。
热锅烧油，放一小把冰糖，小火炒出焦糖色，放入鸡肉翻炒均匀上糖色。放入干辣椒️三个，一小把麻椒，葱姜蒜少许。翻炒均匀。
倒入鸡肉二倍的热水，中小火炖30分钟。
准备一碗面，适量水，调成的面糊这个状态贴饼子备用。
鸡肉大约炖30分钟左右，手上沾点水，面团就不粘手了，沿着锅边贴上面饼。盖上锅盖焖煮十分钟左右即可。
鸡肉汤汁收到浓时，加入葱段，蒜瓣，青红椒。翻炒均匀即可关火了。
面饼吸收浓郁的汤汁。
好吃的地锅鸡 ，麻辣鲜香，唇齿留香哦。