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简单的煎鱼方法—香煎小红心(5/9)
小红心用剪刀去除内脏,然后清洗干净。
清洗干净后,用厨房纸将小红心表面的水分吸干。
然后加入适量盐,腌制10分钟。
腌制10分钟后,用清水稍微清洗一下,将多余的盐分清洗掉即可。
再次用厨房纸将小红心表面的水分吸干,然后调入适量的生粉,尽量使每一条小红心都裹上生粉。
冷锅倒入适量的食用油,开大火将油烧热(可用筷子放入热油里,如果筷子周围开始冒泡,就可以了。)
油温已经开始变高,调制中小火,在锅里码入小红心。一面煎至金黄后,再转另一面继续煎至金黄,就可以盛出来放入滤油网里,等待复锅了。 待小红心全部煎好出锅后,开大火,将油温再次升高,将小红心重新放入油锅复煎一次。其实第一次煎出来就可以吃啦,也是很好吃的。复煎是为了表皮酥脆一些。
已经煎好的小红心。
可以品尝咯~加一碟花生米,喝点小酒,点开一部电影,满足...