煮到水开有浮末出现，如图。关火，倒掉热水用冷水冲洗干净
加入一小块拍碎的姜、几段葱白、一个八角、一满勺盐、5勺酱油，一勺老抽、一平勺糖、一筷子沙茶酱（必加）（勺子是盐勺）
加入刚好淹没牛腩的水（热水更好），用筷子把汤汁拌匀
盖上盖子，大火煮到上汽后，就是高压锅开始很大声响的时候，再大火煮12分钟立马关火，一定看好时间。我用的计时器，你们可以用手机。
在上气后三分钟后就能闻到香味了，煮到十分钟的时候注意观察上图这个地方有么没有水花喷出，有的话就代表锅里还有水，不会烧干锅。
关火后，等高压锅自己降完气就可以开锅了。把那个八角挑出来丢了，用筷子能插过牛腩就说明软了。
盖上盖子，上压力阀。这个大火上汽后煮5分钟就关火。
