准备好材料，按配方称重好。面粉可以是中筋或低筋面粉。
南瓜去皮切片上蒸锅蒸10分钟，筷子戳一下轻松扎透就熟了。南瓜下锅前净重是63g蒸好后是45g。
2g酵母粉倒入10g温水中，水的温度用手指触碰微微比手指头的温度高一点点。水温不能太高否者会杀死酵母的活性。
在盆中倒入200G面粉、化开的酵母粉水、白糖、南瓜泥、牛奶；牛奶不要一次性倒入要预留10G左右，要根据面粉的吸水性酌情增加。用筷子搅拌成棉絮状。
拍下揉面视频可是不知道怎么添加视频，文字又不能很好的表达，只好退而求其次了。用手腕力量重复两个动作：把面团往前推拉回折叠，旋转90再往前推拉回折叠重复此步骤，大度约10-15分钟左右就可以把面团揉至光滑的状态。揉面的动作像是在搓洗衣服一样。
揉好面团盖上保鲜膜醒5分钟。揉好的面团放在手里会明显感觉变轻了，此时特别有成就感。
在干净的桌面撒点面粉，把光滑的那面朝下轻拍一下面团再用擀面杖擀成长方形的面片。
在擀好的面片上刷一层薄薄的水，面片的另一端边缘用手指压薄，方便待会儿更好的粘起来。如图从面片的一端卷起来，卷紧实一点，注意粗细均匀。
锅内做水微微加热到比手温高点的温度后停火，放入整理好的馒头胚子，盖上盖子醒发30分钟。
松弛醒好的馒头胚子直接开中火蒸12分钟即可。熄火后不要马上揭盖子，要闷2分钟，揭盖子要注意水蒸汽别低落在馒头上面，否者会影响美观。
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