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适合东北人口味和厨房的煲汤:汤城小厨的龙骨玉米汤(14/19)
龙骨冷水浸泡洗净
玉米切段
土豆切块
西红柿热水烫过,扒皮切块
豆皮冷水清洗
姜切片,陈皮一小块即可
国内加水烧开,放几片姜,加入龙骨煮开,撇掉浮沫,捞入冷水中洗净。
砂锅加入8分满水煮开,加入龙骨,将陈皮、豆皮、姜片装入料包,放入砂锅,如果不满,填开水填满,大火煮开
加入几滴花生油,加盖转小火炖1小时
汤汁已经很白了,也被煮少了一点
加入玉米段,继续加盖小火煲1小时。
煲啊煲,1小时计时结束,放这张照片是要提醒一下拿砂锅盖时候用戴隔热手套,避免烫到,因为真的很热,呵呵呵
再次开锅,烫又少了一点,加入土豆块,小火盖盖煲1小时
下面准备西红柿,炒勺内放一点油。
油热放入西红柿,小火煎到出汤,可以闻到西红柿的香味,关火备用
计时结束,开盖倒入煎好的西红柿,转中火,如果是双层盖的煲汤锅,此时可以只盖外盖,再煲30分钟,关火,加入一点盐,出锅
龙骨玉米土豆这些可以单独捞出,准备一碟蒸鱼豉油做蘸料,每次都觉得美味不够吃。
汤汁金黄
出锅装碗,开动!