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猪肝菠菜汤(1/3)
河马买的日日鲜猪肝,拿到以后冲洗浸泡在冷水里(河马让我借个图)。 半小时以后切片,再冲洗,浸泡一小时。 在切片时,看到白色的筋要切掉。 一小时后,从水里捞出,加入黄酒半盖,一勺盐,拌匀后放置半小时。 然后再加入淀粉放置半小时。
菠菜洗净后,烧一锅水加盐,把菠菜放下去一分钟左右捞出来,再次用水冲干净。 这一步主要为了去草酸,过多食用草酸对身体不好。
再烧一锅水加2勺盐,水开了以后加入菠菜,加油再开的时候,关火,放入猪肝搅拌即可。