河马买的日日鲜猪肝，拿到以后冲洗浸泡在冷水里（河马让我借个图）。 半小时以后切片，再冲洗，浸泡一小时。 在切片时，看到白色的筋要切掉。 一小时后，从水里捞出，加入黄酒半盖，一勺盐，拌匀后放置半小时。 然后再加入淀粉放置半小时。

菠菜洗净后，烧一锅水加盐，把菠菜放下去一分钟左右捞出来，再次用水冲干净。 这一步主要为了去草酸，过多食用草酸对身体不好。

再烧一锅水加2勺盐，水开了以后加入菠菜，加油再开的时候，关火，放入猪肝搅拌即可。