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快手柠檬泡椒凤爪(4/12)
首先，拿到一只漂亮的鸡爪，帮它剪掉指甲
剪成这个样子
洗净备用
剁成这个样子，一般一直鸡爪剁两三刀，看个人喜好
放两片姜，还有柠檬边角料，到点料酒，冷水浸泡，去血水，去腥味，投洗几遍，没有血水就好
然后冷水下锅放入花椒一撮，大料一朵，葱段适量，倒入两勺料酒，一勺盐，开火，水开煮8分钟，期间把飘起的浮沫捞出
时间到了捞出直接放入冷水中，洗去油脂，多洗几遍，吃起来会更清爽
准备好配料
泡椒汁里加入两大勺白糖，花椒，一勺盐搅拌均匀
配料放入碗中，搅拌均匀
搅拌过程中，把柠檬汁水挤一下，然后剩余的柠檬在放到碗中，搅拌抓匀
最后一步，包好保鲜膜，放入冰箱，明早开吃啦