荞麦汤面的做法_菜谱

准备食材

嫩油菜洗净切成两半，油豆皮切丝

用开水焯熟嫩油菜花备用

焯油菜花的水可以接着焯一下油豆皮，大概30秒就好，豆皮煮久了容易烂

鸡蛋加一点盐打散

倒在电饼铛里摊开，我是不加油的，所以用不粘锅也可以，煎好的鸡蛋是脆脆的薄片

起锅热油，油热后加入葱花爆香，然后加入一点老抽，冒泡后加清水煮开

水煮开后加入荞麦面

火腿在电饼铛上热一下，我懒得洗不粘锅，所以都是用电饼铛煎东西

煎至两面金黄即可

面条也煮好了，加入蚝油、鸡汁、盐调味后关火，盛入碗中

夹上提前焯过的嫩油菜花、油豆皮、火腿片、撕碎的鸡蛋片，再装饰些熟黑芝麻，一碗热气腾腾的荞麦汤面就完成啦～