1.处理掉鸡爪的指甲，指甲切掉 2.准备酱料：辣酱2大勺，辣椒面1勺，白糖或雪碧两勺，酱油两勺，蒜泥一勺，胡椒看自己喜好放，香油也是看喜好，然后加点水稀释一下（具体分量看准备了多少鸡爪，反正比例是这么个比例）（蒜泥也是，可以放酱里一起煮，也可以在鸡爪下锅前用来爆香，这都随意）

～鸡爪冷水下锅，放入香料们，为了去腥，有啥放啥，八角，料酒，姜，香叶等等。。。 ～煮二十分钟左右，喜欢软烂一点的就多煮会儿。（可以煮的时候撇去浮沫，也可以煮完了冲洗一下） ～沥水，非常重要！如果不想被油崩的话！

～取一个不粘锅，锅里放油，可以选择把蒜末炒香，再放入鸡爪，也可以直接放鸡爪，蒜末放入调料里 炒一炒就可以放酱料了，然后加水，即将没过鸡爪的感觉，炖煮

收汁到自己喜欢的程度，摆盘，撒上芝麻就完成啦！