鸡爪用清水洗净,剁去指尖部分,然后按每只鸡爪切成三部分来处理好。
(嗯,这剁的过程…每次都不自觉会脑补…)
(忘记拍图,此处请自行脑补鸡爪下锅到烧开的欢乐场面)
鸡爪凉水下锅,放入3片姜片和适当料酒去腥。煮至水烧开,再过7-8分钟捞起,并立刻放入凉水中,这样可以保持脆脆的口感哦。
如果喜欢软一点的,可以煮久一点。
在煮鸡爪的过程同步准备配料啦。
香菜:1根,小米椒:4颗,姜:2片,
柠檬:6片,洋葱:1片,蒜:3瓣
划重点啦!!!
柠檬一定要去籽哦,不然会苦!
姜蒜小米椒可以根据个人口味自行调整量哦。吃不了辣的小米椒就少放点~
因为我不喜欢吃姜,但又能接受他们的味道,所以就都切成丝啦,避免吃的时候吃到姜沫。
接下来调料啦。
3勺生抽,1勺醋,1勺盐,1勺糖,1勺油。
如果特别爱吃酸的小伙伴,可以多加些醋。不只是醋,其他的都可以根据自己的喜好和鸡爪的份量,适当调整,最后尝尝味道。
加入所有配料搅拌均匀。
用保鲜膜封住,然后放入冰箱冷藏2小时。
期间可以拿出来搅拌搅拌。
成品来啦,开吃!
剩下的柠檬可以做柠檬水呀~
也可以同款做法做鸡胸肉,亲测好吃!