自发粉做【葡萄干司康】(
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准备食材
黄油从冰箱取出,无需软化,切成小丁放入面粉中。用手搓捏,直到黄油融入面粉中,捏不到硬颗粒为止。
加入细砂糖和盐,混合均匀。
加入葡萄干和30g蛋液(无需整个鸡蛋的蛋液),混合均匀后再加入淡奶油和牛奶混合成面团即可,不要揉搓,无需揉光滑。
将面团擀成1.5cm的厚片,用直径5cm的圆模切出生坯。
将生坯放入烤盘,表面刷上剩余的蛋液。
烤箱180℃预热10分钟,将烤盘放入烤箱倒数第二层,继续烘烤15分钟。
司康烤到表面金黄即可取出。
成品图~