芫爆鸡丝(2/10)
鸡胸肉洗净，去除筋膜。
切丝。
鸡丝中加入蛋清，水淀粉，胡椒粉，盐抓匀腌制十分钟。
蒜切末备用。
香菜切段备用。
锅里放油，把蒜末爆香。
加入鸡胸翻炒变色后，加入蚝油和胡椒粉，一点点盐调味，用铲子翻拌均匀。
然后加入香菜段。
把香菜段炒软后加入蒜末。
芫爆鸡丝就做好了。我觉得这个菜里面有胡椒粉，香菜和蒜的香味就够了，生手也可以做得很好吃。