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红烧肉(10/14)
葱姜蒜，冷水下锅，五花肉焯水
葱姜蒜花椒大料，洋葱备好一会炝锅用
锅里下肉，小火不放油，逼出肉里的油
水加少许油，小火烧热
放冰糖
有很多气泡，糖融化
下肉翻炒，上完糖色，出锅备用
另起锅下料，炒出香味
下肉入味
用碗调个碗料，耗油，料酒，生抽，老抽，糖，醋，水。调好倒在肉上
用锅盖闷上，让味道呛进肉里
下啤酒，不放水，沫过肉
大火煮开，小火收汁
出锅装盘。开吃