按食材要求准备材料，如果有的食材没有，就发挥一下聪明的大脑找别的代替一下！
将蛋挞皮除了包裹用黄油外的材料放放到一起，揉匀，揉匀后醒发十分钟左右，然后将包裹黄油用保鲜膜包裹，再用擀面杖碾平，把醒发好的面擀成薄片，把包裹黄油包在中路！叠起来！
叠好面，醒发十分钟左右，醒发时间按气温灵活调整，天冷就多醒发一会，天热就短一些！醒发后把面压成长条，再叠起来醒发，
醒发约十分钟左右，再将面擀成薄片，按叠被子的方法叠起来，继续醒发！如此反复五次左右！
把醒发好的面擀成长方形，然后从侧面卷起来，卷成长条形状，裹上保鲜膜，放入冰箱冷藏备用！
蛋液制作很简单，材料放一起，打蛋器打匀！糖按口味添加，如果要加果酱就烤的时候加！
准备好模具，将冷藏的蛋挞皮长条面取出，切成一片一片，从切面能看出来纹路是最好的！
切好的小面团在面粉里滚一下，放入模具中按成小碗形状，倒入调好的蛋挞液！不用太多，八成满就好了！
最后就是烤制，这个很关键，先上下火预热烤箱，然后开下火200，把烤盘放在下层烤十分钟左右，会有滋滋声音，十分钟后烤箱开上下火200然后放到中层再烤十五分钟左右，给蛋挞烤上色，这样烤出来蛋挞就不会出现下层积油，蛋挞皮不酥的情况！
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