麻辣鲜香～毛血旺(2/28)
郫县豆瓣酱一勺，麻辣火锅底料50克
花椒，适量！
蒜蓉，干辣椒，适量！
莴笋切片，午餐肉，京葱，蒜粒(适量)姜5片
鹅血
鹅肠，牛百页
黄豆芽，莴笋叶
热水锅内加入少量盐和油，煮沸。
莴笋叶焯熟
黄豆芽也焯熟，码在一个干净的大盘里。
热锅冷油小火炒图1碗里的料，并准备800ml的热水。
炒香的底料加入京葱，姜蒜炝炒。
加入准备好的热水，煮2分钟。
在上图的底料汤内烫入莴笋，熟后捞入大盘中。
依次烫入午餐肉！（午餐肉要厚切）烫1分钟就可以捞起。
鹅血烫3分钟捞起（久煮会老）
鹅肠烫到图中所见起鱼眼水泡后，30秒后捞起。这样的鹅肠才会爽脆，久煮会硬。
这样的鹅肠还比较丰满，没有缩水到干小。
最后烫入牛百页，掌握的时间跟上面鹅肠一样。熟了就马上捞出不能久煮。
码上京葱花
把麻辣锅汤淋入大盘里。
取一口小锅，热锅冷油炸花椒油。（为了吃的时候舒畅，所以只取花椒油，花椒粒弃用）
捞出花椒粒，加入干辣椒和蒜蓉炸香
淋油，磁磁的声音，麻辣香扑鼻！
完成！
爽脆的牛百页！
大大的一盘毛血旺，开吃！
柠檬红茶！完美！