去虾线，记得把虾肚子上那线也去了，要不剁虾泥时你会崩溃哈哈哈
清理干净的虾仁，可以开剁了，为了口感爽，我没有剁很细，这样有嚼劲
剁碎的虾肉中加一点点盐、糖、五香粉、黄酒、食用油，3勺淀粉，然后用筷子朝一个方向搅拌
鲜虾滑做好后，把清洗过的羊肚菌的柄切了，柄我直接丢鸭汤里了，增加鲜味
拿一颗羊肚菌，用剪刀剪开，羊肚菌比较脆弱，动作要轻一些，然后用筷子将虾滑塞入，这一步也可以用裱花袋挤进去，我嫌麻烦还是用筷子塞快一点
将蒸了8分钟的羊肚菌端出来，把盘子里的汤汁倒入锅内，加一点蚝油一点糖一点生抽，大火烧开后，用一勺淀粉调成水淀粉倒入锅内勾芡
勾好的芡汁淋到鲜虾滑羊肚菌上，撒上葱花，鲜美无比！
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