准备所有食材 番茄洗干净后去皮 一个切成块 一个切碎碎 牛肉洗干净后改刀切块 大小根据自己喜好切哈 不要太小 焯的时候要缩水哦 洋葱一半切大块 一半切碎碎 姜一半切片 一半拍碎
起锅 冷水中放入牛肉 洋葱大块 姜片 料酒 以及黑胡椒碎 煮开后打去血沫 牛肉全部变色后捞出备用
锅中热油 五层油温时放入洋葱碎碎 炒炒炒 炒出香味 再炒炒炒
炒至洋葱碎碎开始出现焦黄色时 捞出来 锅中只留油哈
炒到番茄大块块基本上可以用锅铲压碎了 加入如图量两倍的番茄酱 继续炒 炒至浓稠
加入少量砂糖 （我这个加多了哈 也就如图一半的量就足够了哈 拍照怕少了看不清楚哈 就倒得比较多） 继续翻炒均匀
加入热水 可以多加点哈 因为中途咱就不开锅了 一锅烧到底 所以多加点是完全OK的哈
烧开后加入番茄碎碎 拍碎的姜和迷迭香 先煮开 然后转最小火 盖上锅盖烧个45-50分钟哈 由于中途不开锅 所以水要一次加够哦 （我那个雪平锅要拿去做其他的菜 就翻出了一个两年都没被临幸过的最小号砂锅）
烧好后 开盖 搅拌搅拌 加点盐和少量的鸡精 出锅装盘 酸甜可口 开胃养脾
对 雪平锅就是拿去炸鸡块了 搭配番茄牛肉 相当合适
