将面粉、盐、酵母、牛奶、鸡蛋、白糖放进面包机,启动发酵程序,它会自动和面后发酵。图片是和面初期
待面团成型,放入黄油块,我用的是黄油10g装分装杯
面包机发酵剩余时间大概5分钟左右,可以准备黑芝麻核桃糊。我买的是燕之坊速食型黑芝麻核桃粉,准备一小碗粉,加入适量白砂糖、食用油,量依据个人喜好,调和成糊备用。不要太稀糊
将烤盘在烤箱预热5分钟,取出烤盘刷一层油,将面团取出直接在烤盘压揉整形,也可以在垫板上整形后放入烤盘。我懒得清洗多的用具,直接在烤盘进行。
随意整型,我卷起后,崽在旁边说做成牛角,顺手就摆好了
我是要第二天烘烤,所以整型后烤盘用保鲜膜覆盖,放入冰箱冷藏,还能起到第二次慢发酵。
如果是现烤,就要待其二次发酵后再烘烤,我的烤箱有发酵功能
第二天清早,从冷藏室取出后去掉保鲜膜,触摸面团有点僵冷,不要着急,静置。将烤箱预热(150度上下火5分钟),关掉烤箱,乘余热将烤盘放入烤箱醒面发酵,约3~5分钟后用手指轻戳发现面团回软并进一步发大。
刚出炉的面包现吃外焦里嫩,表皮带点酥脆,好吃。也可以用保鲜膜覆盖后,表皮会回软,两种口感都很棒!尽情享用吧