干煸有机菜花(6/18)
菜花洗净，控水。菜花切成小朵，花和梗分开放。菜梗对半切开，像薯条那样，比薯条细一点即可。
菜花的梗，炒熟后，有种特殊的香甜味。不要扔掉。
锅底热油，下入花椒，炸出香味
像这样，把锅侧歪。等花椒颜色变深，香味进入油中，就把花椒用铲子捞出来，扔掉。花椒油留在锅里，炒菜。
先下菜梗，炒不到半分钟，菜梗变绿。发出了香味。继续炒1分钟，菜梗半熟了。
这时，下入菜花。大火，煸炒3分钟。
渐渐，菜花有点塌陷。几乎要熟了。这时调味。可以提前调碗汁。
一点盐，也就2g。矿泉水瓶盖
1勺半，生抽
加入生抽后的样子
这些白糖
加入白糖后的样子。然后，再加3勺清水，调匀。碗汁就好了。
碗汁，倒入已熟的菜花中。大火，翻炒2分钟入味。
2分钟后，菜花的边缘金黄。可以出锅了
实物就是这个颜色的
菜花吃起来，还有脆的口感，生抽与白糖撞出了微甜的香味。挺好吃的
菜梗
菜花。如果有小米辣，也可以放。我家有娃吃，就没放辣。放红色和青色小米辣，会很惊艳。