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红烧鳝鱼(4/8)
鳝鱼洗净切段备用
准备材料
鳝鱼要用开水烫一下 去除表面的黏液 这一步不要省略
冷锅热油
放入除青椒外的材料（步骤2中）入锅中煸炒
放入鳝鱼煸炒 变色后加入盐 料酒 老抽 蚝油
加清水没过鳝鱼 大火烧开转小火烧20分钟
汤汁粘稠快收干时 放入鸡精 糖 胡椒粉 青椒 翻炒至青椒断生就好了