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酸菜泥鳅(1/10)
泥鳅，杀好洗净
锅中放入水煮开，放入泥鳅煮1分钟，捞起清洗干净，把上面的一层白色洗净
起油锅，放入酸菜煸炒后捞起
锅中剩油，放入葱姜蒜煸香
倒入泥鳅翻炒
加入一勺辣椒酱翻炒
加入料酒，生抽、老抽、少许盐翻炒，倒入跟泥鳅水平面的热水，盖上锅盖，中火煮10分钟后
倒入酸菜，翻炒，盖上锅盖，再煮5分钟后
撒上一把大蒜叶，翻炒，加入少许糖、大火收汁
出锅装盘