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土豆烧排骨(简易版土豆烧排骨)(2/12)
排骨冷水下锅焯水
焯过水的排骨 用清水冲洗备用
把蒜,姜,葱白切好,加入花椒
锅里烧油,放入冰糖(冰糖是给排骨上色更加好看)
冰糖融化后下入排骨 排骨变色
加入切好的姜葱蒜花椒
倒入老抽提色
翻炒均匀后,加入小米辣(不吃辣的可以不加),然后加水,没过排骨就好,盖上锅盖把排骨煮耙
这个时候可以把土豆切到适合的大小
大概煮15分钟后可以下土豆了,这个时候可以加盐,鸡精,因为我喜欢吃入味的土豆,所以这个时候加,土豆就很入味
汤汁收干后,土豆大概就耙了,如果中途水干了土豆还没耙可以加水进去,等待收汁,最后放入葱花
做好以后乘到碗里,放入香菜,不喜欢吃香菜的可以不放。这是简易版的土豆烧排骨就没有放香料