鸡胸肉切成指节大小，加入生姜丝，花椒，白胡椒，黑胡椒，盐，辣椒粉，抓匀按摩腌制四到六小时左右。 在打散的鸡蛋液中或者等量混合好的面粉淀粉中，依个人口味继续加入少量以上调料搅匀。 (这样做出来的鸡米花更入味，口感更丰富，也减少面粉的干粉味道喔) 将混好的粉面和面包糠，分别装入两个可密封的容器(盒子/罐子/袋子)，方便后续与鸡块混合。

肉腌好后先装入含粉面的容器，密封后反复多次晃动，直到肉块均匀粘上粉面。 再将裹好粉的鸡肉块裹上鸡蛋液，按照同样的方法均匀裹好面包糠，最终效果如上图。

鸡块放入烤盘/油纸，食用油均匀喷洒在鸡块正反两面上1~2次即可，因为烤鸡肉本身会出油哦。 烤箱预热200℃烤20分钟就好。

出烤箱后可以把鸡米花继续倒入干净的容器，根据口味再次撒上适量需要的调料(例如我加的是盐，花椒，孜然，白胡椒，辣椒粉等)，反复翻动容器使调料均匀粘上鸡米花~ 现在尝一尝，是不是味道超足鸭~ 最后，别忘了超配的番茄酱喔！！！