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爆炒螺蛳(8/8)
螺蛳买老板养干净的、回来洗净养半天
冷水下锅、放姜片料酒去腥、煮沸一两分钟、捞出洗净备用
热锅烧油、下八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、姜蒜爆香一会，再放豆瓣酱炒至出红油（有火锅底料的可以加一小块进去炒会更香）
下洗净的螺蛳翻炒片刻，放蚝油，生抽，再炒炒
倒啤酒（PS：老弟说放鸭掌进去一块炖、那就放吧）
放盐、糖紫苏一起煮十15分钟左右
15分钟后下薄荷、青椒（有红辣椒的放点红辣椒，颜值更高）炒均即可出锅
再来一张成品