常温水和面，少许盐。用保鲜袋密封后，醒半个小时。
（使用中高筋面粉）
醒过的面，直接揉成光滑的面团（不用撒面粉，不会粘案板）。擀成饼状，切成一个个小面剂子，双面刷上油，用保鲜袋密封醒1-3个小时（看室温）
拉成长条，开水下锅，煮熟后捞出，放入事先准备好的凉白开里，过凉水。（这样面条筋道又不会粘在一起）。
顺便用开水烫一下青菜，甚至烫点肥牛卷备用。
过凉水后捞入碗中（一碗一碗分开弄），撒上辣椒粉、白糖（少许）、生抽（一汤勺）、醋（一汤勺）、香油（少许）、白芝麻、盐（少许，因为生抽里也有盐）、烫过的青菜和肥牛卷
起锅把油烧热，热油淋到上述碗中，香味四溢。
用筷子搅拌均匀后食用。
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