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明虾鸡爪煲(6/11)
鸡爪洗净，剪指甲，切小块
冷水下锅，放姜片和料酒，水开煮三分钟，鸡爪捞出备用，煮鸡爪的水也留着备用。
洋葱，土豆，葱姜，蒜切好
锅中多放些油，虾煎熟，盛出备用。
用煎虾的油，把土豆煎至金黄，盛出备用。
还是这个油，依次放入蒜末，葱姜，花椒粒炒出香味
放入郫县豆瓣酱炒香
放入洋葱翻炒均匀
放入鸡爪，酱油，蚝油，老抽，白糖翻炒均匀
放入虾和土豆翻炒，加水没过食材，水开放盐，煮25-30分钟。
大火收汁，装盘开吃！