开胃下饭口水鸡(
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准备花椒十来颗,姜切片,葱打结
花椒,姜,葱结一起放入清水煮沸
鸡洗净,放入沸水十秒钟,捞起放入预先准备好的冰水
冷却后捞起放入沸水十秒钟,再捞起放入冰水,如此反复三五次后,小火煮十分钟,关火热水焖十分钟即可。捞出放入冷水冷却后切块备用
热锅小火炒花生米,炒熟放冷却后去衣切碎
准备葱段、蒜末、花椒、花生米,热油后加入葱段花椒蒜末,炒至八成熟后滤出热油倒入辣椒粉中,充分搅拌后滤出红油
红油中加入生抽、盐、白糖、醋、香油,充分搅拌
鸡切块摆盘,撒上花生粒,淋上红油
撒些香菜,怎么样,口水都要出来了吧,没错,所以这就是口水鸡! 开吃吧!