面粉中加入食盐、熟油，放30度温水和面。和成光滑的面团盖上盖子醒1个小时。讲一下油酥面的做法：面粉中直接加入熟油，搓成小面团放在碗中备用。
大白菜切细、胡萝卜切丝，大葱、姜、蒜、干辣椒切好备用。
打三个鸡蛋，热油放入鸡蛋液炒好舀出。再热油放葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入白菜胡萝卜翻炒，调味：盐、生抽、老抽（少许调色）、蚝油、姜粉。然后放进浸泡好的粉丝一起炒。最后加入之前炒好的鸡蛋，炒均匀盛出来。
案板抹点油，将醒好的面团搓成长条，切成大小均匀的剂子。油酥面也分成均匀的剂子。
把折好的面皮擀开，把炒好素馅儿像包包子一样包进去。再用擀面杖轻轻擀开。
锅内刷油，因为里面的馅儿本来是熟的，面饼放进去煎至两面金黄就可以了。
一口咬下去，皮非常酥，里面的馅料又很香。非常好吃 赶紧试试吧！
