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麻辣鸡(4/6)
锅烧热倒油,加姜,大蒜,八角,香叶,桂皮,麻椒,大葱,干辣椒炒香
倒入鸡块加白酒一瓶盖翻炒,炒干水份加冰糖几粒炒化
加豆瓣酱或者麻辣酱翻炒均匀
加土豆,胡萝卜,生抽翻炒片刻,加水盖盖子焖五分钟 蔬菜类可以加土豆,胡萝卜,莴笋,芹菜,黄瓜等根茎累蔬菜,根据个人喜好加,先把土豆胡萝卜先煮几分钟,再放入其他莴笋芹菜类焖熟
然后加老抽,耗油调味,辣味,麻味也根据个人接受能力放
全部焖好可以加香菜或者薄荷拌进去,薄荷很提香去腥!