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绿茶炒虾仁(2/11)
条虾剥成虾仁，去筋
加一小勺盐
这样反复揉搓岀泡沫
直到基本洗至无黏液
这样先控水
然后用纸吸干水分
加入蛋清
一勺盐，一勺油，拌匀，放冰箱冷藏一小时待用
炒之前放入泡的绿茶叶
热锅倒油
一起煸炒至九分熟，岀锅