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红泥腌咸鸭蛋(3/5)
新鲜鸭蛋洗干净，控干水份，多余水份用厨房纸巾擦干。
准备适量红土，可以稍微多些，一袋晶盐，一些清水。
红土中慢慢加入清水，搅拌成略稠红泥，再倒入一袋晶盐，拌匀，剔除小石块等杂质。
将擦干水份的鸭蛋一个个包裹上咸红泥，确保均匀。
包裹上咸红泥的鸭蛋，一个个轻轻码入陶罐或深高压锅内胆里，上面倒入多余红泥，再撒上一些盐覆盖，封上保鲜膜，放在阴凉通风处静置一个月左右。