冬笋虾仁(
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冬笋剥皮切片儿
准备适量虾仁,加料酒,一点点盐,一点点姜丝腌10分钟左右
给笋焯水,水沸以后煮5-6分钟(多两分钟也没事,不会变老)主要是为了焯掉笋里边的青草腥味。
剩下的一点点姜丝煸香,倒入虾仁
虾仁变色以后倒入焯过水的笋。加入适量盐,耗油,翻炒均匀。
盛盘出锅即可。
可鲜了。笋能让虾仁更鲜。