鸡胸肉我买的鲜的，洗干净后，直接切成长条，再切成小方块。鸡肉块的大小根据自己喜好切就行。
鸡肉块放进碗里，加奥尔良腌料粉，鸡蛋打撒放进去搅拌均匀，冰箱冷藏腌制30分钟。
最关键一部：把面粉，淀粉，胡椒粉，盐，少量花椒粉，混合好倒进面盆里。这是椒盐鸡块好吃的关键一步，一定要混合均匀后再把腌制好的鸡块放进来。有点间隔，不要沾到一起。
将面盆摇晃几下，让鸡肉块均匀裹粉，有没裹到粉的漏勺帮翻一下。
嘿嘿！省心的一步！把漏勺当筛子用就好了，筛掉多余的粉，准备下油锅。
油烧到六成热，开始炸鸡块。我用的葵花油，成品颜色比较浅，也没有太腻的感觉。
炸到表皮变硬，定型后即可捞出装盘。凉了打包，成品又香又酥脆，关键椒盐味让人欲罢不能，一会就被孩子们抢光了……
安装App
