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好吃的宫保虾球(14/14)
准备好500克大虾去皮剥出虾仁
每个虾仁都开背并取出虾线
取出虾线的虾仁放进碗里加一勺胡椒粉、一勺盐、一勺料酒、少许姜丝、2勺干淀粉抓匀腌制半小时
准备好葱段、姜丝、蒜瓣、干辣椒、熟花生米
准备料汁儿（用一勺淀粉、5克生抽、25克白糖、15克白醋、10克柠檬汁、10克香油及适量清水混合均匀）
起锅烧油
油温升至六成热时将腌制好裹好淀粉的虾仁逐一放入油锅，炸至金黄变色时捞出控油晾凉
虾仁晾凉后再下入油锅复炸一次，然后捞出控油
这是炸过2次的虾仁，其实已经熟了
另起一锅放少许食用油烧热
下入干辣椒、葱段、姜丝和蒜瓣进行煸炒，炒出香味
将调好的料汁倒入锅中（为了提色我少放了一点番茄酱，这个不放也可以）烧至料汁冒泡
将炸好的虾仁倒入锅中快速翻炒均匀再加入花生米炒匀就可以出锅了
装盘上桌，馋到了有没有。