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千叶纹古早蛋糕(7/18)
色拉油加热70～90度之间
油倒盆里，加过筛的低粉
加牛奶加盐
加蛋黄
打发蛋白倒柠檬汁
大气泡是加3分子一糖
顺滑时加一半糖
有轻微纹路时加最后的糖
大弯钩状态就行了
3分之一蛋白倒入蛋黄糊里抄拌，然后全部倒蛋白盆里抄拌
倒模具里，固底模外面不用报锡纸，留少量面糊
可可粉加开水
倒入剩下的面糊里拌
裱花袋挤
牙签上下画
模具里倒水，高度1cm左右，170度烤10分钟转150度烤50分
好了
香，入口即化