准备素菜，土豆切长条，芹菜去叶，切条状，青笋、笋子，年糕切条状，蒜苗改刀斜切段，青红椒改刀！洋葱切切大片！将年糕、青笋、胡萝卜、笋子条用水焯一下！木耳用热水泡发好！
土豆条洗干净，烧点水，水开后大火下土豆条煮半分钟！捞出沥干水分！这里放到冰箱冷冻一个小时再炸，炸出来口感好，外脆里酥，省时间可以省去！油多点五成热下土豆条！
锅里少留一点油。下入一半的调料下入前面准备的素菜，翻炒熟后乘出放到盆中！因为前面不容易熟的都用水焯了，所以很快就熟了！
锅里加少许油，下入前面剩下的一半调料，炒香后加入鱿鱼翻炒，加入猪蹄、豆皮、粉条用小火翻炒，待猪蹄热后加入炸好的薯条大火翻炒乘出。放到前面炒好的素菜上！
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