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锅包肉(2/11)
里脊肉切薄片，放盐和料酒腌制一下，土豆淀粉放水沉淀20分钟，倒掉清水，放点食用油，再把肉片放里面抓匀
油温七成热，下裹好淀粉的肉片炸制定型
这是第一遍炸的
复炸一遍
胡萝卜切丝备用
把白醋，糖，酱油混合
锅留底油，放入胡萝卜丝
放入肉片翻炒
放入料汁
出锅
装盘