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超下饭的鱼香茄子(4/11)
南茄洗净削皮。
南茄切条，姜蒜切末备用。
生抽、糖、醋、淀粉、耗油、清水混合调汁。
热锅倒入食用油。
倒入茄条，煸炒。
茄条煸炒软后，控油盛出备用。
锅内留底油，下姜蒜末爆香。
加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油。
下去茄条，翻炒。
加入调好的汁，继续翻炒。
收汁，盛入盘中，撒上香葱。