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盐焗蛏子(4/10)
购买时挑选个头饱满的，先用清水对外壳进行清洗
然后撒一层盐，让蛏子吐出脏水
三分钟左右脏水吐的差不多了，就再进行清洗，直到水干净
倒入酒、盐、生姜片、蒜末、辣椒腌制10分钟，盐的量可适当多一些。
腌制好了用刀片将背部切开，蛏子里面的水将全部出来，在盐焗时不会有太多的水流出来
用纸巾擦干水分
铁板上倒入一包盐，开火
将蛏子挨个口朝下竖着排列插入盐中
盖上锅盖闷煮5分钟左右
出锅前撒上葱，鲜嫩的蛏子就做好了